忆乡愁：打平伙

在上世纪六七十年代的安仁农村，普遍流行着一种乡俗——打平伙。

打平伙，又叫抖窑，就是两个人以上的人群合起伙来凑钱买东西吃，吃完后或吃东西前平均摊派出钱。按现在流行的说法，就是实行AA制，各出各的钱，各掏各的腰包。

打平伙是困难时期催生的一种消费方式。物质匮乏时期，人们口袋里囊中羞涩，而对某种食物又有欲望，怎么办？合起伙来共同承担开支，反正大家都想吃这个东西，于是打平伙就应运而生了。

打平伙的内容一般多是涉及吃的方面，打平伙抖糍粑吃啦，打平伙买包子吃啦，打平伙煎油粑粑或油团子吃啦，打平伙吃糯饭啦，打平伙吃狗肉啦，等等，不一而足。

打平伙不分人群，大小男女老少都可以打平伙。其实，打平伙打的是一种形式，图的是少出钱可办事，还有一个目的图好玩。大家相聚在一起，突然有人提议：打平伙吃……一人提议，众人响应，这事就搞定了。于是，收的收钱，采的采买，动的动手做事，说的说，笑的笑，心里充满着期待，大家忙得不亦乐乎。

记得小时候，父亲在公社石灰窑上烧石灰，有时候石灰

厂打平伙，父亲用把杯将打平伙分到的猪肉端回来，自己舍不得吃一点，回到家叫醒我们兄妹，几姊妹睡眼惺惺，父亲用筷子一人一点地轮流往我们嘴里塞，味道好吃了，总嫌吃不够，现在想起来那个味都难以忘怀。好像再也没吃过父亲打平伙时端回的猪肉味道了。

稍长大后，我和伙伴们一起也打过平伙。那时我在大队当民办教师，生产队里几个要好的伙伴相约着晚上去捉鱼。结果大鱼没捉到，小鱼捉了一些。要分给大家，分到每个人份量太少了，炒菜还会粘锅。于是有人提议打平伙。没有米，没有油，没有盐，大家商量每人回家“偷”一点出来。到学校食堂烧的烧火，洗的洗锅，拣的拣鱼仔，炒的炒菜。大家吃得笑嘻嘻、乐哈哈的。

生产队开工时也有打平伙的时候。记得有次生产队的男女劳力挑水洇窑水（烧青砖时，需要不断地从窑顶上灌水降温，水蒸发得快，所以挑水的人要多），挑水空隙，有人提议打平伙吃糯饭，大家一致响应。于是，抽几个人去准备。到黄昏时，喷香的糯饭出锅了，好多人好多碗，一人一份，不多不少，大家吃得咋嘴咋舌，连锅底的锅巴都一点不剩。

打平伙的故事说也说不完，其间的酸甜苦辣只有过来人才能体会得到。现在的年轻人，不知道打平伙是什么意思。怪不得，现在物质丰富了，人们腰包也鼓了，还用得着凑钱打平伙吗？打平伙作为一种乡俗，储藏于老一辈人尘封的记

忆里了。（作者单位：安仁县退休干部）